Nos Menus
À la découverte d'une signature gastronomique
Marie Christine, Gilles Goujon, et toute l’équipe de l’Alter-Native sont heureux de vous accueillir pour l’ouverture de leur nouveau restaurant.
À cette occasion, nous vous proposons ces menus de la mer et du potager à l’accent occitan, palette colorée de notre méditerranée.
- Parenthèse gourmande
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€
99
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– 5 séquences –
* Supplément chariot de fromage 15€
Découvrez notre accord mets et vins 55€
Découvrez notre accord mets et vins sans alcool 35€
- Evocation gastronomique
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€
129
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– 7 séquences –
Découvrez notre accord mets et vins 75€
Découvrez notre accord mets et vins sans alcool 45€
- Menu déjeuner
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€
75
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Du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Amuse-bouche – Entrée – Plat – Dessert
55€
Amuse-bouche – Entrée – Plat ou Amuse-bouche – Plat – Dessert
- Menu Fête des Pères
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€
129
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Découvrez notre accord mets et vins 75€
Découvrez notre accord mets et vins sans alcool 45€
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Amuse-Bouche
Sur une idée d’Enzo Goujon la corde à huitre de Florent Tarbouriech
En plateau de coquillages rigolos
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En hommage à Roger Vergé, « le Poupeton », fleur de courgette cristal farcie d’un sorbet poivron tomate, salade de courgette « cuit cru », anchois et sardine fumée
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Laitue Celtuce d’Emmanuel Bonnefond, fine farce salade et cardamome verte
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Filet de St Pierre contisé à l’ail des ours, cappelletti asperges et ail noir
Emulsion Aigo boulido
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Suprême de Pigeon en croûte de pain, cerises, tartelette de béatilles au céleri, févonade, la cuisse en fil de pomme de terre
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Fromages de mon amie Laetitia Gaborit
« Meilleur Ouvrier de France fromager 2007 »
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Fraises mariguettes, olives noires confites « 1992 »,
sorbet fleur de thym de Fontjoncouse, quelques petites madeleines
