j

Lorem ipsum dolor amet, consect adipiscing elit, diam nonummy.

Follow Us

Search

Nos Menus

À la découverte d'une signature gastronomique

Marie Christine, Gilles Goujon, et toute l’équipe de l’Alter-Native sont heureux de vous accueillir pour l’ouverture de leur nouveau restaurant.

À cette occasion, nous vous proposons ces menus de la mer et du potager à l’accent occitan, palette colorée de notre méditerranée.
Servis pour l’ensemble des convives d’une même table.

Pour les personnes plus carnivores, une création du moment autour d’une belle pintade Sauviannaise de la ferme de Sylvain Milles cuite à la broche.

  • MENU
  • 75

    DÉCOUVREZ LES MENUS DÉJEUNER DU MARDI AU VENDREDI

  • Amuse-bouche – Entrée – Plat – Dessert

  • Parenthèse gourmande
  • 99

    -

  • Sous les pas de Paul Riquet…… Fusion marine et végétale

    Belle morille farcie en salmigondis rabelaisien printanier,
    Champignons sauvages et reine de Mai

    Saint Pierre poché au beurre d’agrumes et cédrat,
    barigoule d’artichaut en vierge Fontjoncousoise

    Dos de loup de ligne cuit à l’unilatéral,
    persil racine en matelote, tartine « moussaillon »
    champignon de couche au kasha

    Soufflé cacao-noisette, glace yaourt aux zestes de citron
    pâte à tartiner Maison

  • Evocation gastronomique
  • 129

    -

  • Sous les pas de Paul Riquet…… Fusion marine et végétale

    Petite galette d’estofinade ,
    morue et truite fumée en crème de Verjus,
    caviar « césarienne » de Saint Guilhem le Désert

    Œuf de Sylvain Milles en blanc-manger « surprise »,
    fine tartelette croustillante aux champignons sauvages

    Homard bleu,
    « mezza luna » de légumes, jus de tête potagère

    Filet « contre-filet » de grosse sole farci, asperge blanche de Sylvain
    Jus comme une Dieppoise, mais d’ici

    Trois laits en fromages affinés … de mon amie Laetitia Gaborit,
    « Meilleure Ouvrière de France Fromager 2007 »

    Fraises mariguettes, olives noires confites « 1992 »,
    sorbet fleur de thym de Fontjoncouse, quelques petites madeleines