Nos Menus
À la découverte d'une signature gastronomique
Marie Christine, Gilles Goujon, et toute l’équipe de l’Alter-Native sont heureux de vous accueillir pour l’ouverture de leur nouveau restaurant.
À cette occasion, nous vous proposons ces menus de la mer et du potager à l’accent occitan, palette colorée de notre méditerranée.
- Parenthèse gourmande
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€
99
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– 5 séquences –
* Supplément chariot de fromage 15€
Découvrez notre accord mets et vins 55€
Découvrez notre accord mets et vins sans alcool 35€
- Evocation gastronomique
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€
129
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– 7 séquences –
Découvrez notre accord mets et vins 75€
Découvrez notre accord mets et vins sans alcool 45€
- Menu déjeuner
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€
75
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Du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Amuse-bouche – Entrée – Plat – Dessert
55€
Amuse-bouche – Entrée – Plat ou Amuse-bouche – Plat – Dessert
- Saint VALENTIN
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€
175
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Découvrez notre accord mets et vins 75€
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Amuse-Bouche
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Sur une idée d’Enzo Goujon la corde à huitre de Florent Tarbouriech
en plateau de coquillages rigolos
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Noix de St Jacques contisée à la truffe Melanosporum en croute,
Artichaut barigoule et sot-l’y-laisse de volaille
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Belle morille fourrée en salmigondis rabelaisien printanier,
Bouillon de laitue et Cardamome verte
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Merlu de ligne de Méditerranée, tartelette croustillante
en mousselines de chou-fleur, caviar et beurre blanc
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Tourte de pintade de ferme, salade de Lola, sauce salmis
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Brie de Meaux maison aux truffes Mélano
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Sablé feuille à feuille de chocolat,
Surprise de framboise et mousseux « Tannéa »,
Sauce choc o’thé et sorbet framboise…
comme à Fontjoncouse …